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是管理者跟厨师长理不好关系,那管理者就有可能控制不了这组其次是厨房成本的控制问题酒店的管理者一对厨房的成本和毛利率都有限定。但传统模式下,厨房的成控制就没有一量化的标准,比,每道菜品要使用少分量的原材料并没有严格的统到了月底,酒店的财务部门求
了。酒店跨界:从跨界到无界、从社交到社群今天很多人提到跨界的问题无论是政府部门,还调研部门,还像去儿网这样的们,必须要懂得跨界,我们强强联手1+1大于2,但跨界够吗?在最早的时菲施勒它是做锅子的,现在他在开厨具课程,他了很多的旗舰店邀请别人来体验生活方式。
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了这一课中国的标准化还没有沉淀下来,人心目当中还不知道标准的意义有多大的时候,非标的声音就又出来了,什么是非标,就定制化个性化,你要围绕我来置产品,你管我今天几点到,几点到就几点场,今天的会就几点开始,今天的饭就是几点吃今天这情况已经发生了改变,很现
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